Państwowa Inspekcja Sanitarna jest organem powołanym do realizacji zadań z zakresu zdrowia publicznego, w szczególności poprzez sprawowanie nadzoru nad warunkami higieny procesów nauczania i wychowania.

Sanepid w szczególności sprawdza, czy w placówce są przestrzegane przepisy:

• Rozporządzenia MENiS z dnia 31 grudnia 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach (Dz. U. z 2003 r. Nr 6, poz. 69 z późn. zm.),
• Rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. UE.L.04.139.1; Dz.U.UE-sp.13-34-319),
• Rozporządzenia Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. z 2002 Nr 75, poz. 690 ze zm.),
• Dotyczące doboru mebli szkolnych do potrzeb uczniów (art. 1 ustawy z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Dz. U. z 2011 r. Nr 212, poz. 1263 z późn. zm.).

Uprawnienia inspektora

• wstęp do placówki,
• żądanie pisemnych lub ustnych informacji oraz wzywania i przesłuchiwania osób,
• żądanie okazania dokumentów i udostępniania wszelkich danych,
• pobieranie próbek do badań laboratoryjnych,
• wydawanie decyzji nakazujących usunięcie stwierdzonych uchybień, zaleceń pokontrolnych oraz nakładania mandatów karnych.

Dokumentacja, którą należy udostępnić

• zawierająca zapisy i rejestry związane z przetwarzaną żywnością, dotyczącą organizacji żywienia, systemu HACCP,
• dotycząca wyposażenia sal lekcyjnych i gimnastycznych,
• dotycząca zakupu i zużycia środków czystości,
• dotycząca stanu techniczno-sanitarnego i higienicznego,
• dotycząca modernizacji budynku i pomieszczeń,
• książka kontroli,
• zaświadczenie o braku przeciwwskazań do wykonywania pracy na danym stanowisku,
• umowy w zakresie gospodarowania odpadami,
• instrukcje obsługi maszyn i urządzeń.

Uprawnienia dyrektora

• zapoznanie się z upoważnieniem inspektora sanitarnego i jego legitymacją służbową,
• zapoznanie się z protokołem kontroli,
• złożenie zastrzeżeń do protokołu w terminie siedmiu  dni od jego otrzymania, odmowy przyjęcia mandatu, wniesienia odwołania od decyzji do Głównego Inspektora Sanitarnego.